切削油是指油性的切削液，具有超強(qiáng)的潤滑極壓效果，有效保護(hù)刀具并延長其使用壽命，可獲得極高的工件精密度和表面光潔度。切削液一般是指溶于水的水溶性切削液，具備良好的冷卻性能、潤滑性能、防銹性能、除油清洗功能、防腐功能、易稀釋的特點。

切削油潤滑的效果大于冷卻的效果，能很好地保證切屑的連續(xù)性和排屑的流暢，但是不環(huán)保，且在批量加工零件時不易清洗。

切削液冷卻的效果大于潤滑的效果，在低速加工時有很好的效果，且因為切削液大部分是水，所以很容易清洗產(chǎn)品。但是在加工硬化性大和散熱差的產(chǎn)品時很容易損刀。CNC加工中心一般用切削液比切削油效果好。

但是也要看加工廠的換油期與換油率是如何的，如果一般不怎么換油，用切削油的比較好，潤滑性好，變質(zhì)發(fā)臭概率低，可以長時間使用；如果油品有一定的維護(hù)期，用切削液比較好，冷卻性好，加工可視透明度高，長時間使用能節(jié)約成本與環(huán)境大體無害，需要定期維護(hù)。